选什么样的大米和面粉？

大米选无蜡不抛光的，这样的米是有米气的，简单的判断：米有保留胚芽，淘米水浑浊白色为不抛光，不打蜡。

注意：有胚芽只是判断大米没有过度打磨的一个证据，单独购买胚芽来吃不可行，我们要的是完整的大米，但也绝对不是糙米哟。

面粉则与大米相反，要选精磨的，麦子芯那部分，成品又香又好运化。现在流行的全麦，所含麸皮是难运化的，也是引起某些过敏的原因。

用以上所选的米面，做成粥饭面食，易于脾胃消化，获得精气转化气血。